Funghi cardoncelli su letto di insalatina fresca e scaglie di grana
Il profumo del sottobosco si sposa con l’eleganza di una tavola contemporanea. I funghi cardoncelli sott’olio, lavorati a mano per conservarne consistenza e gusto autentico, diventano protagonisti di un piatto semplice e raffinato.
Su un letto di misticanza di stagione, i cardoncelli si adagiano con naturalezza.
Qualche scaglia sottile di grana stagionato, una macinata di pepe nero e un filo d’olio crudo esaltano la loro essenza.
È la ricetta ideale per chi cerca un antipasto leggero, ma capace di raccontare una storia di territorio, qualità e gesti lenti.
